星期天阿姨不烧饭。到中午的时候余很神秘的带我们去了一个没有去过的地方。
那家小店在朱紫坊的深处，店面一点都不起眼，大概也就是一间门面的样子。
进去后倒也有点宽敞，也就是三间屋，不过人倒挤得要死，连张四人的桌子都要等上半天。
杨会说感觉像是回到农村吃酒席，我当即笑了。我看这场面也象极了以前奶奶家住的那套老房子，不过更加破旧而已。隐隐中确实一点都不在乎，很有一点怀旧的感觉在里面。
菜上了，很丰富，一盘招牌的蹄膀，还有比较特别的脆皮（炸焦的大肠里面夹蒜苗）和虾蛄盖柴汤，味道真的很好。
走的时候我看了下牌子，叫金牌兄弟蹄膀店。
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附注：朱紫坊街区
位于安泰河边，于山之麓，北接津太路，南邻圣庙路，东至津门路、花园路，西靠八一七北路，面积15.84公顷，街区内坊巷10条。以宋通奉朱敏功居此，兄弟四人皆登仕版，朱紫盈门，故名。街区大致形成于唐。宋时期，区内安泰桥是唐罗城的利涉桥。据〖榕城景物考〗记载：“唐天复初，为罗城南关，人烟绣错，舟楫云排，两岸酒市歌楼，萧管从柳荫榕叶中出”，足见当时的繁荣景象。宋时，修筑外城，街区全部被包入城中。街区的空间格局，一街水巷，河水荡漾，古榕苍髯，巷坊交错，古旧老屋，曲线山墙，门罩排堵，极富地方特色。
朱紫坊街区在历史上是文化教育机构集中的地方。在太平兴国中即设有全市的文化中心－－孔子圣庙，清代管理全省教育行政的机构－－提督福建学院署又设于此。闽县、侯官的孔庙也设于区辖及其附近。到了清末，街区已有三个孔庙、二个县衙、一个府学院署，学院林立，学子云集，形成“路逢十客九青衿”的“弦歌不绝”之地，而街区中的坊名巷号颇具儒雅之风。
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呵呵，原来这家破店也是挂了号有名的呀，下面是网上找的资料：
朱紫坊蹄膀店
地址：福州市津泰路边朱紫坊46号 电话：没有
福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，续而但凡是没什么名字却有好吃的东西的店，也就冠以破店一说。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。
找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局哦。别心虚，过了桥看到局子的大门，往左一拐，嘿嘿，别有洞天啊，一溜小吃店，记得眼神要拿准了，中间那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，老板终于挂起了一个小招牌，上曰：朱紫坊蹄破店，圆圆的招牌里三个大蹄膀，看得大家心领神会。
说到这，不得不说说朱紫坊，这可是个有名堂的地方，大名鼎鼎的三坊七巷古建筑群，单单就是它落个单，也单单就是它不能落下。一边是古榕垂落的安泰河，一边是林林错错的老房子，方伯谦和萨镇冰的故居也在其中。
破店用的正是自家的老宅子，穿过用作厨房的门脸，进一道小门，过一道油腻腻的小院，再进一道小门，才到了吃饭的花厅。这地方，被朋友们戏称为“意大利餐厅”。为什么有这样的说法呢，套用老友ROYAL跟人狂侃的话：“哈哈，告诉你老背，我们在一家非常好的意大利餐厅吃的饭，有高高的门厅，有很古朴的木头桌子，有一束光从天井里照下来，更重要的是，有非常非常好吃的红烧蹄膀！”“没搞错吧？意大利餐厅里有红烧蹄膀？”“骗你干吗，餐厅是福州老店，最出名的就是红烧蹄膀，但是那餐厅的建筑风格很意大利，高高瘦瘦的门，我们还喝了两壶福州老酒。。。叫什么。。。哦，叫青红酒，喝完了我们就来泡温泉了，舒服啊。。。”（注：本段话摘自ROYAL的《
那一只风花雪月的蹄膀》。）
所以，只要来个外地朋友，断然要带着来这感受一番。高高的门厅，老而破的桌子，便宜地道的福州菜，好吃的蹄膀，多实在啊。
破店的大厨是个常常穿旧军服的小伙子，腼腆的他有一次经不住夸，说起自己的外婆。这才知道，老人家做起福州家常小菜那个叫地道！光光做个肉燕汤，可是要把包好的肉燕放在平底锅上慢慢煎的酥脆才下锅做汤的。单看这一天最多只能做两份的功夫上，就知道小伙子的厨艺是有家世渊源的。
话说回头，蹄膀是招牌，绝对不容错过。通常，人没落座，一定要先叫上一只红烧蹄膀，这样的头道菜，才叫塌塌实实懂得一种舒服。不过，要记得，到了中午饭点，去早了，还没有蹄膀。为什么？因为蹄膀是要用慢火煲的，这样的蹄膀才能入得味，且肥瘦相间却油而不腻。
再而，还有几道菜也是不能错过。外酥内软的椒盐软骨鱼（俗称鼻涕鱼），一改软骨鱼给人湿嗒嗒软乎乎的感觉，被炸得金黄酥脆的外壳，均匀地撒着椒盐，一口咬下去，里面是爽滑的鱼肉，哎呀，就要化在嘴里了。
金钱肠的卖像是很漂亮的，据老板说这道菜也是福州地道的小吃，原先肠子里塞的是糯米，吃起来比较腻。于是自己动了些脑筋，将塞在中间的糯米换成了大葱和大蒜，焦黄的外皮、白色的肠子加上翠绿的葱蒜，一下子就清爽起来了。
做闽菜，少不了用糟入菜，一道红糟炒花肠，花肠的脆加上红糟的甜香把闽菜的特点发挥到及至。茄子夹是个费功夫的菜，别说生茄子里夹上事先调好的肉馅裹上蛋面糊，就光一个下锅炸，这火候就得控制得极好才行。炸出来的茄子夹，茄子吸收了肉的香味，而肉馅因为恰到好处的火候，也是香嫩无比啊！
破店一直是朋友们的老据点。有时候，约上几个朋友，干脆坐在店外，隔着安泰河的护墙，且不管那早就污浊的安泰河，只管叫上蹄膀，叫上时令小炒，埋头苦吃。然后，再去赶大众电影院的电影，是何等的实在和惬意啊。
